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Service de table pour déjeuner - Prendre soin de ses proches (225+ photos)

La mise en table pour le dîner est une étape importante qui ne peut être ignorée, l’essentiel est d’allumer l’imagination.

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Pourquoi avez-vous besoin de servir

Le concept de "servir" nous est venu de France - un pays connu pour avoir dicté les règles de style et d’étiquette. Si nous traduisons littéralement le mot, nous obtenons "la préparation de la table et les éléments nécessaires pour le repas". Certaines personnes pensent que servir est une affaire de gens de la haute société et que la personne moyenne n'a ni le temps ni la nécessité de perdre du temps.

Cuire une table pour le dîner

Pourquoi avez-vous besoin de servir pour le dîner? Voici quelques-uns des principaux facteurs:

  1. Satisfaction esthétique. Les gens sont comme ça, ils veulent toujours que tout soit "beau". Parfois, même inconsciemment, nous prenons des mesures pour nous entourer de choses agréables à regarder. Lorsque toute la famille se rend à un week-end pour déjeuner ou s’assoit pour un repas officiel avec des partenaires commerciaux ou que des vacances soient célébrées, tout cela est une occasion de consacrer du temps à servir.
  2. Pratique Dans certaines familles, où il n’est pas coutume de préparer spécialement pour le dîner, il faut toujours courir pour chercher les bonnes choses. L'un aura besoin d'une autre cuillère, l'autre ne voudra pas boire la compote d'un petit verre, le troisième demandera un supplément. Lorsque la table est servie qualitativement, tout est à sa place et tout le monde peut savourer un repas en communiquant agréablement les uns avec les autres, tout en ne pensant pas qu'il manque quelque chose.
  3. Avantages pour l'estomac. Cela peut paraître étrange, mais les scientifiques ont depuis longtemps prouvé le fait qu’une table joliment dressée, surtout si elle est complétée par une compagnie agréable, a un effet positif sur l’appétit. Une atmosphère chaleureuse n'est pas créée par elle-même, pour cela, vous devez faire un effort. Et accorder une attention particulière au service est un excellent moyen de le faire.

Effet positif sur l'appétit

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Nappe

La nappe sur la table à manger ne doit pas être en toile cirée. Une option est un tissu, de préférence en coton. La toile cirée est conçue pour la cuisine, elle est bien adaptée à la cuisine, car elle permet d’essuyer facilement les ordures et l’eau. L'utiliser pour servir la table à manger n'est pas esthétique.

Il vaut mieux choisir des nappes en tissu

En ce qui concerne les couleurs, la nappe ne doit en aucun cas être tricotée. Les principaux attributs de n'importe quelle table, qui attire immédiatement les yeux dans les yeux, sont les plats cuisinés. Il est préférable de choisir une nappe de tons clairs et neutres, par exemple beige, mais il est également nécessaire de prendre en compte la couleur de la vaisselle.

Choisissez une nappe de couleurs neutres

Il est important de faire attention à la préparation de la nappe: celle-ci doit être lavée et repassée de sorte qu’il n’y ait ni plis ni plis dans aucun endroit. En outre, il convient de correspondre à la taille, les bords ne peuvent pendre que jusqu'au niveau des sièges des chaises, pas moins. Dans les coins, il devrait descendre le long des jambes, de manière uniforme de chaque côté.

Cela devrait aller dans les coins.

S'il y a même une petite tache sur la nappe qui ne se lave pas ou un trou, en aucun cas vous ne devriez la poser sur la table. Tel petit changement peut gâcher l'impression générale retour du menu retour au menu ↑

Les plats

Le placement des assiettes joue un rôle important pour assurer le confort des invités. Lesquels placer exactement dépendent principalement des plats préparés.

Il est important de choisir le plat dont vous avez besoin.

La règle principale lors du choix du nombre et du type d'assiettes est la suivante: il devrait y en avoir tellement qu'il ne soit pas nécessaire de manger deux assiettes d'une assiette et d'une assiette et elles devraient être telles que la nourriture puisse être facilement appliquée et recrutée dans les appareils.
  • La première assiette sert à la décoration et sert de support. Ce n'est pas pour manger et devrait avoir la bonne taille. La surface de la table, qui tombe sur une personne, selon les normes, est de 80 cm. Le support de la plaque doit donc être placé exactement au milieu de cet espace.

La première assiette sert de support

  • Une assiette pour le second plat est placée sur le dessus et pour le premier sur le dessus. Ceci est un schéma classique, puisque presque tous les menus du déjeuner comportent un plat liquide et le plat principal. Si seul le deuxième plat est servi, alors l'option de mettre les deux assiettes disparaît.
  • Sur la gauche, vers le haut, une assiette pour le pain est placée. Il s'appelle "Pirozhkovaya" et est utilisé tout au long du repas pour y placer les produits de boulangerie.

Assiettes pour produits de boulangerie

  • Décider d'utiliser ou non des assiettes à manger et à manger ainsi que leur nombre, vous devez procéder à partir du menu. Si l'apéritif est servi dans un plat conçu pour être consommé directement, vous n'avez pas besoin de mettre ces assiettes. Si une collation chaude ou froide est préparée sous la forme, par exemple, d'une salade, vous devrez alors préparer une assiette supplémentaire.

Nous mettons une assiette pour la salade

Une fois que toutes les assiettes sont préparées, vous pouvez procéder à la préparation des appareils restants qui seront nécessaires pour le déjeuner.

Lorsque vous placez le support et le reste du plateau, vous devez vous rappeler de la sécurité. La distance minimale par rapport au bord doit être d'au moins 2-3 cm.

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Appareils

  1. Les fourches sont disposées à gauche de la plaque, strictement dents en haut. Leur nombre et leur apparence dépendent de la vaisselle. Le principe de la disposition des fourches est simple: de droite à gauche, par ordre d'utilisation. Par exemple, le plus proche de l'assiette sera une fourchette pour la seconde (il est mangé en premier), il y aura des casse-croûte à proximité et d'autres desserts.
  2. Les couteaux et les cuillères sont disposés sur le même principe que les fourchettes, mais déjà à droite des assiettes. Il est important que tous les couteaux "ressemblent" dans un sens - à la plaque. Plus près de l'assiette, des couteaux disposés et derrière eux des cuillères.

Fourches disposées à gauche de l'assiette

Il existe également des règles distinctes pour la fourniture d'appareils avec des épices. La salière doit être remplie à 1/3 et la poivrière à ½, le contenant de moutarde peut être rempli jusqu'au bord, avec sa cuillère toujours servie. Toutes les épices liquides, huile d'olive, vinaigre et autres, sont servies dans des bouteilles de petite taille (généralement de 100 à 150 ml).

Ne pas oublier les épices sur la table

Les bols à sauce peuvent être de formes et de volumes différents. Au moment de servir, il est important de veiller à ce que la sauce soit facile à taper et en même temps, elle ne reste pas ouverte, pour ne pas s'user. Les épices et les casseroles doivent être centrées. Ils doivent être en quantité suffisante pour que tout le monde puisse atteindre l'élément souhaité.

Servir la sauce à la table

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Des lunettes

Les beaux verres ont toujours un aspect luxueux et confèrent une atmosphère particulière au dîner. Le verre principal, qui doit obligatoirement être présent, est conçu pour l’eau. Il est placé au-dessus des couteaux, à environ 7 cm au-dessus.

Les lunettes sont fixées au besoin

Les autres verres sont définis en fonction des consommations prévues. Plus proche du premier, un verre de jus (ou compote), suivi d'un vin. Même si vous pensez qu'un invité ne boira pas, comme du vin, vous devez fournir la même quantité d'équipement pour chaque personne. Cela évitera les moments inconfortables et ne mettra pas les invités dans une position inconfortable.

Nous mettons tous le même nombre de lunettes

Si des enfants sont présents à la table, ils sont autorisés à mettre des verres séparés pour les jus, ils peuvent être peints ou décorés avec des dessins adaptés à leur âge. Dans tous les autres cas, il est recommandé d'utiliser les mêmes lunettes, la même couleur, le même motif et la même taille pour tous les invités.

L'alcool est rarement utilisé au dîner, sauf pour le vin. Toutefois, si l'événement implique la présence d'autres boissons plus fortes, des verres et d'autres plats peuvent être ajoutés, en fonction du choix de l'alcool. Ils sont mis derrière les lunettes principales.

Exposer en fonction de l'alcool

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Des serviettes

Utiliser des serviettes en papier pour le dîner est un signe de mauvais goût. Ils ont l’air d’agrément lorsqu’ils mangent dans la rue ou sans invités, comme le hareng. Quand une belle, et même plus festive, est recouverte, des serviettes en tissu doivent y être présentes.

Il est préférable d'utiliser des serviettes en tissu

La principale chose avec laquelle les serviettes doivent être combinées est une nappe. Il existe de nombreuses façons de les disposer de manière originale. Par conséquent, les enveloppes simples ou les convolutions sont considérées comme des versions classiques. Il est important de les compter afin qu'aucun invité ne soit laissé sans serviette.

Une variété de choix comment déposer

Un rôle important est joué par les montagnes de verre, qui peuvent avoir différentes formes et un décor qui a l’air beau et riche. En aucun cas, ne mettez pas les serviettes dans un verre transparent, il est également déconseillé d'utiliser des sous-verres en plastique ordinaires.

Nous établissons sous la forme d'une enveloppe

L'accent est mis sur les lingettes propres: elles doivent être propres et repassées. S'ils sont utilisés pendant une longue période, il est fort possible que des éraflures se forment, ces copies doivent être remplacées. Il est supposé que les invités utiliseront des serviettes en tissu pour couvrir leurs genoux. Ils doivent donc avoir une apparence correcte pour pouvoir être appliqués en toute sécurité sur leurs vêtements.

Un classement propre est très important.

Il est préférable d’arranger les serviettes en tissu de manière à ce que chaque assiette repose toute seule. Grâce à cela, il sera facile de ne pas faire de calcul erroné et les clients verront immédiatement que vous ne pouvez pas penser au risque de vêtements sales.

Décor et décoration

La façon la plus simple, mais en même temps, de décorer le dîner est de placer un bouquet de fleurs au centre. Il ne faut pas que ce soit un énorme bouquet, car rien ne doit détourner l’attention de la vaisselle et les invités doivent bien se voir. Par conséquent, il est préférable d’utiliser une composition de petite taille, à la fois élégante et esthétique, qui s’intègre parfaitement dans la conception générale, notamment en couleur.

Les fleurs ne seront pas superflues

Une bonne règle pour déterminer la hauteur autorisée du bouquet: celui-ci ne doit pas être plus grand que le verre le plus haut qui soit.

Les décorations à thème ont également l’air stylé et peuvent être utilisées lorsque le dîner est programmé pour des vacances. Par exemple, pour Noël, qui dans notre région est considéré comme une fête de famille, vous pouvez organiser des figurines d'anges. Il est important de veiller à ce qu'aucun élément n'interfère avec l'utilisation et le transfert de la vaisselle.

Nous décorons selon

Les bougies constituent un excellent décor, qui sert moins à éclairer qu'à créer une atmosphère chaleureuse. Une telle atmosphère chaleureuse incitera les clients à communiquer, et pas forcément tous légers, de belles bougies peuvent simplement être une décoration.

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Règles générales

  • La meilleure option pour faire une mauvaise impression du dîner consiste à utiliser des plats peu soignés. Par conséquent, il est important de vérifier chaque appareil plusieurs fois afin d’éliminer les traces et autres salissures pouvant rester dans l’eau ordinaire.

Nous passons en revue tous les plats avant de servir

  • Il est préférable d’utiliser des assiettes de vaisselle plutôt que des instances individuelles d’apparence différente. Si cela n’est pas possible, vous pouvez prendre plusieurs séries différentes, mais choisissez-les de manière à ce qu’elles s’harmonisent. combiné l'un avec l'autre.
  • Les chaises doivent être légèrement allongées afin que les invités puissent facilement s'y asseoir. La distance optimale est de 40 à 50 cm du bord. Le cas échéant, les chaises peuvent être décorées avec un tissu qui se marie bien avec la nappe. S'il est cousu à la commande, vous pouvez vous en occuper immédiatement.

Nous décorons les chaises avec un chiffon

  • Si, à la fin du dîner, on prend du thé ou du café, il est important de préparer la vaisselle pour eux à l'avance, mais pas de la mettre tout de suite. Il doit être proche de sorte que l’hôtesse puisse, dès que cela est nécessaire, les exposer rapidement.
  • Les boissons doivent être situées à différentes extrémités et, si elles sont en une seule quantité, au milieu. L'eau, le jus et la compote sont servis dans des cruches. Le vin et le champagne sont mis sur une centaine de pré-bouchons, mais cela devrait être fait à la toute fin de la préparation, avant l'arrivée des invités, afin que les boissons ne disparaissent pas.

Belle portion de boissons alcoolisées